蒙自过桥米线，享誉全国。其实米线的吃法，在红河州可谓千奇百怪。我品尝过的就有：过桥米线、菊花米线、羊肉米线、牛肉米线、豆花米线、杂酱米线、狗肉米线、排骨米线、兔肉米线、鸡肉米线、粑肉米线、卤鸡米线、鳝鱼米线、小锅米线、凉米线等等。最为奇怪的是，他们吃的米线、卷粉是不经过煮熟，而是直接用凉的放入热汤中即食，可能跟气候太热有关，一开始到红河州不太习惯，后来就自然了一些。
    最为奇怪的是，他们吃米线的大碗太大了，是大海碗，心中一直嘀咕，这么一大碗，会不会被“撑憨掉”。第一次到美丽的南湖公园附近有一条专营米线的一条街吃早点，在路边看到一位身材均称、眉目清秀的女子，正向狗肉米线店走去，我因等朋友就稍晚了七、八分钟进去，买好票正准备找位坐下，一眼发现刚才那美女，正捧着装米线的大海碗呼呼地喝汤，整个头部都被海碗遮盖，着实吓一跳，我的天这么一大碗，这美女怎么吃下去的？而且身材还那么好，这米线汤真的那么养人吗？
    更为有趣的是，各家经营都较有特点。一条街上都卖米线、卷粉，但汤底是绝不雷同的，有狗肉汤底、驴肉汤底、牛羊肉汤底和其它汤底。顾客则根据口味，可选择进哪一家吃，非常方便，卖的也便宜，五元起价，可以加各种不同部位的肉，还可以喝早酒，丰俭由己，吃的更好一些的话，可以吃到二十六元一碗非常痛快，直到现在，那条早点街是我每每神往的地方。